FLAN DE HUEVO
El flan debe cocerse el tiempo necesario.
Para comprobar si el flan está cuajado, se pincha con una aguja larga si sale limpia está en su punto.
Se aparta y se deja enfriar antes de desmoldarlo.
INGREDIENTES (Para dos personas)
- 2 huevos, 2 tacitas de leche, el zumo de ½ limón
- 4 cucharadas de azúcar, y la cascara del limón.
Se prepara el caramelo con un chorrito de limón
Y 2 cucharadas de azúcar hasta que coja color.
En un cazo se pone la leche con la cascara de limón
unos minutos, a continuación se aparta quitándole la cascara de limón agregando poco apoco los huevos batidos con el azúcar. Se mezcla todo bien y se vuelca
en los moldes caramelizados, poniendo a cocer al baño maría. Cuando rompa a hervir el agua se pasa al horno tapando los moldes con papel para que no se forme corteza. Transcurridos 35 minutos y ya cuajado
el flan, se retira del horno dejándolo enfriar dentro del agua.(ya frio se desmolda)