Ingredientes para 4 personas; 4 Huevos, salsa de tomate frito, 150gr de gambas, 3 espárragos blancos ,1 vasito de vino, mahonesa
ELABORACIÓN:
Cocemos los huevos como de costumbre ; en otra cazuela ponemos el vino y cuando rompa a hervir añadimos las gambas y las sacamos a loscinco minutos, pelamos y reservamos. También se pelan los huevos, se parten por la mitad y se sacan las yemas.
En una fuente se coloca la salsa de tomate como base y se ponen encima los huevos vacíos.
En un cuenco ponemos las gambas y espárragos bien cortaditos, añadimos las yemas( dejando una pa decorar), 2 cucharadas de tomate y otras 2 de mahonesa, ligamos bien , y rellenamos los huevos cubriéndolos de mahonesa. Finalmente rallamos la yema y se la echamos por encima a los huevos