Solomillo de pavo al horno

Ingredientes:
-2 pechugas de pavo enteras
-2 naranjas
-3 dientes de ajos
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de pimienta negra en grano
-3 clavos de especie
-Perejil sal
-Preparación:

Precalentamos al horno a 180º.

Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo. En un mortero ponemos la pimienta, un poco de sal, los ajos troceados y los clavos. Machacamos bien, añadimos poco a poco el aceite de oliva y seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Untamos con esta mezcla las pechugas de pavo, mejor lo hacemos con las manos para impregnar bien toda la carne. Untamos una bandeja refractaria con aceite, ponemos las pechugas y las bañamos con el zumo que teníamos reservado.

Llevamos al horno a media altura durante 45 minutos o hasta que la pechuga adquiera un color dorado.

Unas vez cocido lo presentamos en el plato, hacemos unos cortes y espolvoreamos con perejil picado.

Podemos servir con unas papas risoladas y unas zanahorias que podemos tornear, luego las ponemos a hervir cinco minutos, escurrimos el agua y las impregnamos con un poco de mantequilla, ajo y sal y les damos un toque de horno, en el modo gratinar.

Llevar a la mesa  y a degustar